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姜丝穿心莲

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:穿心莲、调料:姜、熟白芝麻、花椒油、香油做法:1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分3、姜洗净去皮,切...

姜丝穿心莲

原料穿心莲

调料姜熟白芝麻花椒油香油

姜丝穿心莲

做法

1穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。

2焯熟捞出的穿心莲挤干水分

3姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。

4控干的穿心莲切成小段捏成球。

5姜丝捞出放入香油花椒油碗中浸泡加入盐鸡精醋调味也可以加一点蒜茸提味。

6将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。

姜丝穿心莲

做好这个凉拌菜的几个小窍门

1穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

2因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。

3吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。

穿心莲 据有关药典介绍,穿心莲的主要功效是清热解毒,凉血消肿,可治疗急性痢疾胃肠炎感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症,还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒祛火消炎,功效老大了。 “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇姜烯水芹烯柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素树脂淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋排汗降温提神等作用;可缓解疲劳乏力厌食失眠腹胀腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛呕吐泛酸饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

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