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鲫鱼豆腐汤(6)

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。做法:1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍...

鲫鱼豆腐汤

原料

鲫鱼1条豆腐1块姜3片葱3段盐胡椒粉料酒鸡精。

做法

1鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。

2锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

3加入葱姜,放入足够开水。

4烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。

5加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒鸡精调味即可。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼在这个季节肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘平温,入胃肾,具有和中补虚除湿利水补虚赢温胃进食补中生气之功效。

豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经血管大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养减肥细腻肌肤亦很有好处。

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