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芙蓉翡翠羹

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:冬瓜、蛋清、盐、高汤或清水、水淀粉。做法:1、冬瓜边角料去皮切小块,蛋清打散;2、冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水;3...

芙蓉翡翠羹

原料

冬瓜蛋清盐高汤或清水水淀粉。

做法

1冬瓜边角料去皮切小块,蛋清打散;

2冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水;

3冷却后用料理机打成冬瓜蓉;

4锅里加高汤倒入冬瓜蓉,烧开撇浮沫;

5加盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡,最后淋入蛋清烧开即可,喝时放些香油也可以,就是不放也非常好喝哈。

芙蓉翡翠羹

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