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猪血酸辣汤

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:猪血100克 大喜大酸辣调味料一包(30克左右) 鸡蛋一粒 香葱末适量 水淀粉适量做法:1、猪血先切薄片,然后改刀成细条2、烧开水,将猪...

猪血酸辣汤

材料猪血100克 大喜大酸辣调味料一包 鸡蛋一粒 香葱末适量 水淀粉适量

做法

1猪血先切薄片,然后改刀成细条

2烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

3锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

4加入焯烫好的猪血,烧开

5倒入3勺左右的水淀粉勾芡,将鸡蛋打散淋入

6撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅

猪血酸辣汤

小贴士

1猪血有股腥味,所以要事先焯烫后再用,并且也能祛除猪血的污垢

2鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中,这样形成的蛋花会比较均匀

3加点胡椒粉可以去腥,也能增位,不可少的选择

4水淀粉勾芡后淋入蛋液,这样蛋花就不会沉入碗底了哈

5你也可以不用舞这种酸辣调味包,可以根据自己口味调配酸辣味,但要记住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了挥发,就影响口味了哈

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