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瓠瓜淡菜汤

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:瓠瓜半个,淡菜(贻贝) 120克,生姜1小块;食用油1小勺,料酒,热水,盐白胡椒粉适量,香油几滴; 做法:1、蔬菜清洗干净,瓠瓜去皮切小片,生姜切丝;2...

瓠瓜淡菜汤

材料瓠瓜半个,淡菜 120克,生姜1小块;

食用油1小勺,料酒,热水,盐白胡椒粉适量,香油几滴;

瓠瓜淡菜汤

瓠瓜淡菜汤

做法

1蔬菜清洗干净,瓠瓜去皮切小片,生姜切丝;

瓠瓜淡菜汤

2将淡菜摘洗干净,冲洗几遍,然后捞出沥水,倒入料酒腌上;

瓠瓜淡菜汤

3炒锅放入食用油,油热后下姜丝,煸炒出香变软后,下淡菜翻炒至熟,再冲人热水,至汤水变为浓稠的白色;

4滚沸后下瓠瓜片,再次滚沸后转中小火,开盖煮上几分钟,待汤汁弥合,瓠瓜软熟,撒上适量的盐和白胡椒粉,滴上几滴香油,混合均匀后,即可盛碗食用了。

小提示做出浓白色的汤水,首先要将淡菜过油炒熟,然后冲入热水,大火滚沸,这样就能尽快将其“催”白至浓……

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