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虾仁蛋羹

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:蛋羹是一道很简单的菜肴,掌握好蒸蛋的时间即可。这款虾仁蛋羹,放入了虾仁,蒸熟的虾仁口感滑嫩,爽滑可口,和鸡蛋羹一起食用,营养更丰富。...

虾仁蛋羹

虾仁蛋羹

  蛋羹是一道很简单的菜肴,掌握好蒸蛋的时间即可。这款虾仁蛋羹,放入了虾仁,蒸熟的虾仁口感滑嫩,爽滑可口,和鸡蛋羹一起食用,营养更丰富。

  材料

  鲜虾仁3个,鸡蛋2个,凉开水。

  调料

  盐1克,生抽鸡粉香油适量。

  做法

  1虾仁清洗干净。

  2鸡蛋磕入碗中把鸡蛋打散,加入盐调味

  3将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡,将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻

  4盖上盖,或蒙上保鲜膜或扣个盘子,锅中水开以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。

  5蒸制的时间大概为10分钟,蒸到一半时间,可加入虾仁进去一起蒸。

  6蒸好后淋上生抽和香油,或者撒上一点葱花即可食用。

虾仁蛋羹
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