设为首页 加入收藏

天下食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 汤煲粥类食谱 > 乌鸡山药汤

乌鸡山药汤

作者:中国菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:乌鸡含有多种人类所需的氨基酸和微量元素,山药具有健脾益胃,益肺止咳,降低血糖,延年益寿和抗肝昏迷的功效,清炖乌鸡和山药,温润滋补,鲜香...

乌鸡山药汤

乌鸡山药汤 

  乌鸡含有多种人类所需的氨基酸和微量元素,山药具有健脾益胃,益肺止咳,降低血糖,延年益寿和抗肝昏迷的功效,清炖乌鸡和山药,温润滋补,鲜香爽口,细火慢炖让山药融入鸡肉的鲜香,入口间,肉烂而筋道。

  材料

  新鲜乌鸡一只,山药1截,清水适量

  葱姜八角适量,盐少许,

  香葱花适量

  做法

  1乌鸡治净,剔下鸡胸肉,其余斩成大块儿备用;

  2乌鸡块儿凉水下锅,大火煮开23分钟,出净血沫和杂质;

  3捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

  4葱姜切大块儿,略拍松,与八角一起装入茶包袋备用;

  5另起砂锅,放入鸡块儿,加入足量热水和料包,大火煮开后转小火,盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂;

  6鸡肉基本炖烂后处理山药洗净去皮,切成滚刀块儿;

  7将山药下入锅中,转中火,继续炖至山药熟烂;

  8加适量盐调味,关火撒香葱花,即可。

乌鸡山药汤
乌鸡山药汤

  贴士

  1选用高品质的乌鸡,滋养效果才好。

  2山药可以根据自己喜欢的口感选择品种,铁棍山药最好,连皮也不用去;其次是表面疙疙瘩瘩的“面山药”;最后是表面光滑的“脆山药”。这个季节用脆山药煮汤更清爽。

  3炖鸡的水一定要一次加足,如果中间加水会大大影响味道。

  4山药去皮后会很快氧化变黑,所以要在下锅之前再处理山药,切好后立即入锅。 

  相关文章推荐甲鱼乌鸡汤的做法

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 湖蟹菌菇豆腐煲

    湖蟹菌菇豆腐煲

    如何减少螃蟹的寒性:1 一次吃一只比较适宜.2 螃蟹的大钳是寒气最重的地方,怕寒的人可选择不吃;3 吃螃蟹...[全文]

  • 碧玉金钩

    碧玉金钩

    今天是初五了,也是立春。立春要吃萝卜,俗称啃春,那就发一个黄豆芽萝卜汤,碧绿的水果萝卜如同玉石一样,豆芽好...[全文]

  • 莲藕骨头汤

    莲藕骨头汤

    主料:莲藕、汤骨(排骨、筒骨、龙骨等都可) 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法:1、骨头用清水浸泡...[全文]

热门点击

美食图片