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香椿拌豆腐

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:香椿的清凉香甜沁人心脾,春天的滋味感染入味,充实了豆腐,也充实了食者之心。微微清甜的口感和柔嫩的豆腐相辅相成,清淡却不失滋味。...

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

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  香椿的清凉香甜沁人心脾,春天的滋味感染入味,充实了豆腐,也充实了食者之心。微微清甜的口感和柔嫩的豆腐相辅相成,清淡却不失滋味。

  材料香椿200克,豆腐200克

  调料香油,盐

  做法

  1香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎

  2豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥

  3将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

  4用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实

  5最后轻轻将模子取出即可

香椿拌豆腐

  小贴士

  1因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。

  2如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。

香椿拌豆腐

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