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锅塌茄子

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:茄子,鸡蛋,面粉,蚝油,番茄酱,姜、蒜、洋葱做法:1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片,鸡蛋打散,姜、蒜、洋葱切成末。2、平底锅放少许油,茄子...

锅塌茄子

原料茄子,鸡蛋,面粉,蚝油,番茄酱,姜蒜洋葱

做法

1将茄子斜切成67毫米厚的片,鸡蛋打散,姜蒜洋葱切成末。

2平底锅放少许油,茄子外面蘸上面粉,然后沾裹蛋液,入锅内煎至两面上色,取出。

3锅内放少许油,放入姜蒜洋葱末炒香。

4放入两勺料酒三小勺番茄酱三小勺蚝油一点盐两小碗清水,烧开。

5把茄片倒入锅内,盖上盖子,小火煨五分钟左右。

6剩少许汤汁时,淋香油,出锅装盘。

锅塌茄子

小提示

1茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液,更容易被蛋液包裹。

2视菜的量来加蚝油和番茄酱,蚝油已经很咸了,要少放盐。

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