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荷香糯米骨

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:荷叶3张(新鲜的和干的都可以)肋排骨12块、糯米300克(或者更多一些,感觉糯米更好吃)、葱花一把、老抽1大勺、生抽1大勺、蚝油一大勺...

荷香糯米骨

原料荷叶3张肋排骨12块糯米300克葱花一把老抽1大勺生抽1大勺蚝油一大勺生姜粉适量花椒粉适量大料粉适量

做法

1将排骨放入水中泡半个小时,然后洗净,这样能将排骨中的血水泡出去;

2将洗净的排骨放入保鲜盒中,放入所有的调料拌均匀;

荷香糯米骨

3将提前泡好的糯米捞出控净水放入保鲜盒中和排骨调料一起拌匀;

4盖上盒盖放入冰箱中腌制一夜;

荷香糯米骨

5将新鲜的荷叶折叠后剪去中间的茎的部分,然后每张剪成4小块放入沸水中烫1分钟捞出过凉水后再捞出控一下水分备用;

6如果用的是干荷叶,要整张的先在沸水中煮软,然后再捞出过凉水后,剪成小块,如果是先剪块,干荷叶很脆,容易弄坏;

荷香糯米骨

7取一小块荷叶页面朝上铺平,放入一些糯米,然后放一块排骨,再盖上一些糯米;

8用荷叶将排骨和糯米卷包起来,叶子的两边折进去包成一个长方形四周严实的小包袱状;

荷香糯米骨

9将其余的也都同样包好后都放入蒸笼中或者盘子中,也可以直接放在蒸屉上;

10然后放入蒸锅中大火烧开锅,改小火蒸1小时30分钟即可;

荷香糯米骨

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