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晶冻卤水凤爪

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:卤水是闽菜和粤菜等许多小吃常用的一种调味料,肴制数小时即可制成,这道晶冻卤水凤爪,味道独特,口味纯正,边看电视边食用,特别爽。...

晶冻卤水凤爪

晶冻卤水凤爪

  卤水是闽菜和粤菜等许多小吃常用的一种调味料,肴制数小时即可制成,这道晶冻卤水凤爪,味道独特,口味纯正,边看电视边食用,特别爽。

  主料

  凤爪500克,李锦记卤水150毫升

  配料

  水450毫升,冰糖10克,生姜干红辣椒各少许

  做法

  1凤爪用流动的水反复冲洗干净,剪去指甲。

晶冻卤水凤爪

  2锅中放适量水加姜片,将凤爪放进去,水开后转中火煮15分钟左右,筷子能轻轻捅穿的程度。

晶冻卤水凤爪

  3取出凤爪,洗去表面的油腥和浮沫,最好用冰水浸泡一会儿,这样肉质会更Q。

晶冻卤水凤爪
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