设为首页 加入收藏

天下食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 禽类食谱 > 干锅凤爪

干锅凤爪

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食...

 导读凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤酱。如卤鸡爪酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如椒麻鸡掌拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在小火上慢慢烧,被烧的筋肉软烂黏糊,香辣开胃。在冬天围着暖炉慢慢啃一锅子香鸡爪应该是件非常幸福美妙的事吧!

  ** 美国大凤爪1斤,水泡冲净血水;放到锅里用5成油温,小火将皮炸成金黄色后捞出;迅速放入冷水中,泡12小时。

  ** 大葱切段,姜切厚片各适量;八角桂皮香叶白蔻冰糖干辣椒各适量;把所有的香料和姜葱及凤爪倒入盆内,加足够的水,加适量的古越龙山花雕酒糖色酱油和盐;大火烧开改小火加盖,卤2小时。

  ** 大蒜子切粒,小青椒小红椒各适量切滚刀切成辣椒节,凤爪从中间一分为二。

  ** 锅烧热去极少量的油,倒入蒜子小火炒香;倒入切好的凤爪,加适量的卤水加入青红辣椒节,转大火翻炒;大火收汁,当汤汁快要收干时,加入鸡精调味,再翻炒至汤汁浓稠关火起锅,倒入装有洋葱的干锅内;

首页  1 2 3 4 5 6 下一页 尾页
打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 冬菇焖鸡块

    冬菇焖鸡块

    材料: 鸡1个,香菇10来朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法:1...[全文]

  • 日式葱香鸡肉串烧

    日式葱香鸡肉串烧

    〖日式葱香鸡肉串烧〗准备材料:大葱2根、鸡腿2个准备调料:盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少...[全文]

  • 酱香鸡翅

    酱香鸡翅

    材料:烤肉酱、鸡翅、生姜做法:1、鸡翅清洗干净,放进冷水锅中,加入姜片一起飞水,捞出后清洗干净;2、把鸡翅放进...[全文]

热门点击

美食图片