设为首页 加入收藏

天下食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 禽类食谱 > 秘制麻辣鸡

秘制麻辣鸡

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:麻辣鸡算不得真正的辣子鸡,只是口感较为相似。非常麻,非常辣,也非常香~ 鸡肉十分入味,麻爽可人,很适合做下酒菜来吃。...

秘制麻辣鸡

  麻辣鸡算不得真正的辣子鸡,只是口感较为相似。非常麻,非常辣,也非常香~ 鸡肉十分入味,麻爽可人,很适合做下酒菜来吃。

  原料

  琵琶腿2斤

  腌制调味料

  老抽2大匙

  生抽3大匙

  胡椒粉1小匙

  盐1/2小匙

  米酒3大匙

  炒制原料

  大蒜1头

  大葱1根

  姜片6片

  花椒2大匙

  干红辣椒15个

立秋之后最过瘾的下酒菜--秘制麻辣鸡

  1.琵琶腿切成小块儿,冲洗干净。沥干水分备用

  2.把腌制的调味料全部放进去,充分搅拌均匀

立秋之后最过瘾的下酒菜--秘制麻辣鸡

  3.腌制至少3个小时以上,会变得非常入味好吃

  4.腌制好的鸡腿肉,准备一个塑料袋里面放入干淀粉,然后放入腌制好的鸡腿肉,让鸡腿肉和淀粉充分混合包裹住干淀粉备用

立秋之后最过瘾的下酒菜--秘制麻辣鸡

  5.锅中放入食用油,油温大概7成热的时候,放入包裹好的几块儿

  6.鸡块儿炸到金黄色,就可以盛出控干油分备用,中小火炸

立秋之后最过瘾的下酒菜--秘制麻辣鸡

  7.炸好的鸡块儿备用

  8.锅中留少许油,加入葱段,大蒜瓣,姜片,麻椒,还有剪成段的干辣椒,炒出香味

立秋之后最过瘾的下酒菜--秘制麻辣鸡

  9.等蒜,葱都变软了,香味全部出来了,就可以了

  10.这时候放入炸好的鸡翅翻炒均匀,让调味料和鸡块儿充分入味,就可以盛出来了。

立秋之后最过瘾的下酒菜--秘制麻辣鸡

  满屋飘香,非常入味的鸡块儿,搭配啤酒非常赞,在炎热的秋季里,继续来点儿开胃下酒菜吧,如果喜欢你也试试看吧。

  中国菜谱网小贴士

  1.琵琶腿很容易入味,或者你选择鸡翅根也可以

  2.腌制料都放进去,搅拌均匀,腌制时间越长越入味,最好腌制3个小时以上

  3.淀粉不用包裹很多,放在袋子里然后再放入鸡块儿,这样能包裹的很匀称

  4.炸鸡块儿的时候不要火太大,不然外面很快上色,里面熟不了

  5.调味料都炒出香味之后,就可以放入炸好的鸡块儿,翻炒均匀,让调味料充分融入到鸡块儿里

  6.因为鸡肉已经很入味了,所以最后不用放盐了。

延伸阅读鸡身上3个部位 含毒致命

首页  1 2 3 4 5 6 下一页 尾页
打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 冬菇焖鸡块

    冬菇焖鸡块

    材料: 鸡1个,香菇10来朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法:1...[全文]

  • 日式葱香鸡肉串烧

    日式葱香鸡肉串烧

    〖日式葱香鸡肉串烧〗准备材料:大葱2根、鸡腿2个准备调料:盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少...[全文]

  • 酱香鸡翅

    酱香鸡翅

    材料:烤肉酱、鸡翅、生姜做法:1、鸡翅清洗干净,放进冷水锅中,加入姜片一起飞水,捞出后清洗干净;2、把鸡翅放进...[全文]

热门点击

美食图片