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“佛跳墙”土鸡煲

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:土鸡半只 香菇 藕 栗子 青红椒调料:葱 姜 蒜 豆瓣酱 生抽 老抽做法:1.鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;2.鸡肉冲洗干净;3.锅里放水煮...

原料土鸡半只 香菇 藕 栗子 青红椒

调料葱 姜 蒜 豆瓣酱 生抽 老抽

做法:

1.鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;

2.鸡肉冲洗干净;

3.锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;

4.鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;

5.把鸡皮渣从锅里拿出;

6.放入葱姜蒜煸炒出香味;

7.加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;

8.加入适量生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅;

9.加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;

10.20分钟后加入栗子继续炖20分钟;

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