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自制香辣酱

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:冬天到了很多人喜欢在家里吃火锅,如果买外面包装好的调料倒不如自己炖一个清汤的锅底,营养美味,还不担心有添加剂,最麻烦的就是要配辣...

自制香辣酱

自制香辣酱

  冬天到了很多人喜欢在家里吃火锅,如果买外面包装好的调料倒不如自己炖一个清汤的锅底,营养美味,还不担心有添加剂,最麻烦的就是要配辣酱了,不然一点味道都没有,也不好吃。这款香辣酱做起来不费功夫,吃起来美味,用来当作火锅蘸酱再好不过了。

  主料

  红尖椒250克 花生70克

  辅料

  姜50克 蒜50克 食盐20克 蜂蜜15克 白糖5克 高度白酒15克

  做法

  1.新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分,这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃

  2.把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎

  3.姜和蒜也分别用料理机绞碎

自制香辣酱

  4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中

  5.姜蒜碎也加入

  6.放入食盐和白糖,加入蜂蜜和高度白酒,这两样东西都有杀菌效果,即增加风味,又对保质有帮助

自制香辣酱
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