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怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:如果你蒸出来的蛋疏松多孔,老态龙钟,那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋,是那种揭开之后鲜香扑鼻,雾气散去之后布满光泽,吃到嘴里鲜爽...

        怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?5个小诀窍帮帮你!如果你蒸出来的蛋疏松多孔,老态龙钟,那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋,是那种揭开之后鲜香扑鼻,雾气散去之后布满光泽,吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉,就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋

        对的,就是按照以下方法做出来的

        攻略1加温水加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋

        攻略2鸡蛋液和温水的比例为12。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。


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