设为首页 加入收藏

天下食谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 湖南美食 > 剁椒鱼的做法

剁椒鱼的做法

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许; 做法:1.先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好...

剁椒鱼的做法

材料:福寿鱼一条,剁椒生姜葱香菜芝麻油生抽胡椒粉各少许;

 

做法

1.先将鱼收拾干净,鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要将其清洗干净,再将鱼的两边各斜划两刀;

2.葱切花,香菜切段,生姜切丝,取一部份姜丝切成末;

3.将姜末放入鱼肚子中,这样可以大大降低鱼的腥味;

4.锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄;

5.放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉生姜与适量的剁辣椒;

6.再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右;

7.放入葱花香菜与少量生抽即可。

  剁椒鱼的做法  

提示:

1.烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;

2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;

3.在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.

4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅.

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 香辣米豆腐

    香辣米豆腐

    材料:米豆腐一块、辣椒面、植物油、芝麻油、盐、酱油、生抽、葱做法:1、米豆腐切成1厘米见方的小块2、植...[全文]

  • 青椒炒鱼头

    青椒炒鱼头

    材料:鳙鱼(雄鱼)头一个(约两斤半)、青椒五个、红椒一个(用来配色,可不用)、老干妈、姜、蒜、葱、油、盐、蒸鱼豉...[全文]

  • 烟熏腊肉焖花菜

    烟熏腊肉焖花菜

    腊肉的熏香催动着味蕾的活动,花菜被焖的软烂入味,还挂着肉汁的香气。春节将近,各家各户都开始筹备着年货过...[全文]

热门点击

美食图片