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蛤蜊蒸蛋(7)

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:蛤蜊约二十个、鸡蛋两个、清水、盐、生抽、香葱做法:1、蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时,让蛤蜊吐净泥沙2、取一...

蛤蜊蒸蛋

材料蛤蜊约二十个鸡蛋两个清水盐生抽香葱

做法

1蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时,让蛤蜊吐净泥沙

2取一小锅,清水中放入少许料酒和姜丝,然后放入蛤蜊,煮至开口即可

3煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底

4鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散,加入适量盐搅拌均匀

5加入相当于蛋液1.5倍的清水,再搅打均匀

6蛋液稍放一会儿消泡,勤快点过滤一下也挺好,然后把蛋液倒在蛤蜊上

7盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜,上锅蒸八分钟,关火后虚火再蒸两三分钟就够了,蒸得太久蛋会老会起蜂窝

8蒸好的蛋羹,淋上生抽撒上葱花

蛤蜊蒸蛋

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