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茶碗蒸蛋糕

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:茶碗蒸蛋糕是一道简单的西点,不需要烤箱,不需要模具,只需要蒸就可享受美味的蛋糕。爱吃蛋糕又没有烤箱的童鞋可以尝试这道只需要蒸就...

茶碗蒸蛋糕

茶碗蒸蛋糕

        茶碗蒸蛋糕是一道简单的西点,不需要烤箱,不需要模具,只需要蒸即可享受美味的蛋糕。爱吃蛋糕又没有烤箱的童鞋可以尝试这道只需要蒸就可享受的美食,蛋糕的味道松软,香甜。

  材料

        低筋面粉95g,细砂糖95g,

  全蛋135g,

  玉米油1.5大勺,柠檬皮屑1/2小勺,鲜榨柠檬汁1.5大勺,

  泡打粉1/2小勺

  做法

  1茶碗内薄薄刷上一层玉米油备用;

  2玉米油柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放进小碗,用蛋抽使劲搅打至混合均匀,表面基本看不到油花;

  3全蛋液加细砂糖用电动打蛋器高速打发,开始时颜色偏黄;

  4打到略发白转中速,继续打发至体积膨大颜色发白蛋糊浓稠,从打蛋头上滴落的蛋糊不会马上消失;

  5转慢速,继续打发23分钟,至蛋糊光滑细腻;

  6一次性筛入低筋面粉,如果蛋糊打发到位,筛入的面粉不会立即沉下去;

  7再加入玉米油柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体;

  8先用蛋抽上下搅拌至无干粉;

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